Deleita tus sentidos con nuestra herencia
Nuestro menú tradicional
Desde el viche de pescado hasta la tonga envuelta en hoja de plátano, cada plato es preparado con ingredientes frescos de nuestra tierra y el secreto de los fuegos ancestrales.
Cada plato cuenta una historia
Un sabor que vale la pena recordar
Sumérgete en un mundo de especias nativas y criollas, combinaciones ancestrales y aromas irresistibles. Nuestras cocineras mantienen vivas las técnicas que nos identifican, para ofrecerte platos que emocionan y satisfacen el alma.
Ceviche de camarón
Camarones frescos marinados en jugo de limón, acompañados de cebolla, tomate, cilantro y el auténtico sabor de la costa manabita.
Entrada manabita
Una selección de lo mejor de nuestra tierra: mantequilla blanca, queso fresco, maduro y salprieta.
Salprieta
Preparación a base de maíz, maní, achiote, sal y especias locales. Se come con diferentes carbohidratos, especialmente plátano verde asado, maduro, arroz o yuca. También se le agrega como topping en postres, ceviches, bolones, pastas, helados y estofados.
Corviches
Masa madre de plátano verde con maní, relleno de queso o pescado, cocido por fritura profunda u horneado hasta alcanzar la crocancia perfecta. Acompañado de café y ají.
Tortillas de maíz
Tortillas de maíz rellenas de queso, yucas horneadas en horno manabita, se acompaña con mantequilla blanca, salprieta, maní o queso.
Pescado asado en horno
Pescado asado en horno de leña, acompañado de plátano, ensalada y café pasado.
